POVESTEA NOASTRĂ

Povestea noastră a început în anul 2003, când eonologul Aurelia Vișinescu a fondat compania Domeniile Săhăteni împreună cu asociatul și vărul său prin alianță, Steve Cacenco. 

Îndrăgostită de natură, în ultimii ani de studiu în cadtul Universității de Horticultură, Aurelia Vișinescu a ales să studieze enologia, fascinată de povestea din spatele băuturii lui Bahus. 

Urmându-și pasiunea pentru vin, rezultatele muncii sale nu s-au lăsat asteptate – visul de a avea propria cramă și propriile plantații de viță de vie. 

Astăzi, crama Domeniile Sahateni reunește 82 ha de viță de vie și o unitate de vinificatie cu capacitate de 1.000.000 sticle pe sezon.

PODGORIA

Viile sunt în mijlocul zonei viticole Dealu Mare, binecunoscută pentru calitatea strugurilor și a producției viticole, pe dealurile care înconjoară Munții Carpați, beneficiind de diferite tipuri de sol argilo-lutoase, cu substrat calcaros.

Cele 82 de ha ale companiei sunt situate în satele Săhăteni, Năeni și Fintesti, întinzându-se de la baza dealurilor unde sunt cultivate soiurile albe și Pinot Noir până pe vârfuri, unde cultivăm soiurile de struguri roșii care se culeg târziu, beneficiind de expunere pe partea de sud.

Soiruile cultivate sunt atât soiuri românești – Fetească Albă, Tămâioasă Românească, Fetească Neagră, cât si soiuri internationale: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon.

CRAMA

Domeniul nostru de la Săhăteni reunește în prezent 82 ha vie și o cramă ultramodernă de procesare, îmbuteliere și maturare a vinurilor în barriques și la sticlă.

Crama are facilități pentru o producție de cca 1.000 tone struguri pe sezon, cu 2 linii separate de producție, cu fermentare controlată complet automatizată atât pentru vinurile albe cât și pentru cele roșii.

Pivnița subterană dotată cu barrique-uri din stejar românesc, frantuzesc sau rusesc, asigură condiții optime pentru învechirea anumitor loturi de vin.

Stilul de vinificație îmbină tehnici din Lumea Veche cu cele din Lumea Nouă, iar vinurile preferăm să le producem în loturi mici, pornind de la 2500 sticle până la 20.000 de sticle în anii favorabili anumitor soiuri.

Soiruile cultivate sunt atât soiuri românești 

Înainte ca Marchesi Antinori să decidă unde îşi va concentra activitatea de producţie în România, specialiştii companiei au vizitat mai multe podgorii din toate marile regiuni viticole. Au fost de acord cu toţii în privinţa podgoriei Dealu Mare pentru potenţialul ei fantastic, pentru condiţiile optime, solul si expoziţia foarte bune. În plus, există şi o asemanare între Dealu Mare şi Toscana, una dintre cele mai cunoscute regiuni viticole din Europa şi din lume.

Întregul domeniu pe care îl deţine Vitis Metamorfosis în Podgoria Dealu Mare, în centrele viticole Urlaţi şi Breaza, plaiurile viticole Valea Urloi, Fintești și Năeni are o suprafata de 100 de hectare. Din suprafaţa totală, 67,5 hectare sunt plantate cu viţă-de-vie. Pe rod, sunt 58 ha. Cele 9,5 ha care nu sunt încă pe rod, au fost plantate în 2010 şi 2012.

Până în prezent avem plantate soiurile Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Negru de Drăgăşani, Fetească Regală, Fetească Albă, Tămâioasă Românească, Muscat Ottonel, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Sauvignon Blanc şi Chardonnay. Avem în plan plantarea cu viţă-de-vie a întregii suprafeţe de teren în viitorul apropiat.

Compania cultivă struguri ecologici pe o suprafata de aproximativ 15 hectare în Podgoria Dealu Mare, pe care sunt plantate sortimente precum Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Negru de Drăgăşani, Muscat Ottonel, Tămâioasă Românească, Feteasca Regală şi Fetească Albă.

Vitis Metamorfosis a obţinut certificarea pentru primele culturi de vita-de-vie ecologică în 2013 prin Austria Bio Garantie, după o atentă monitorizare în ultimii trei ani. Austria Bio Garantie este unul dintre liderii europeni în ceea ce priveşte inspecţia şi certificarea ecologică în agricultură.

Agricultura ecologică interzice utilizarea fertilizatorilor de sinteză şi tratarea plantelor cu pesticide sau insecticide, iar ameliorarea solului se obţine doar cu îngrăşăminte naturale. Calitatea strugurilor obţinuţi din plante Eco este superioară celor convenţionali, iar vinul obţinut astfel este unic prin proprietăţile sale organice.

Soiruile cultivate sunt atât soiuri românești